Une belle fierté pour notre ferme ! Les yaourts de brebis de Lydie-Laure Boissier, responsable de l’exploitation agricole du Domaine de Pré-Lavit, ont décroché la médaille d’argent au prestigieux Salon de l’Agriculture de Paris. Une distinction historique puisque c’est la première fois qu’un yaourt varois est ainsi primé.
Un savoir-faire artisanal reconnu
Installée depuis huit ans sur les communes de Fayence et Seillans, Lydie-Laure élève une trentaine de brebis de race brigasque. Originaires des Alpes et de la frontière italienne, ces brebis sont réputées pour leur polyvalence : laine, agneaux… et bien sûr un lait de grande qualité, à la base de nos yaourts.
Chaque pot est fabriqué dans notre laboratoire, tout près de la bergerie, avec une recette simple et authentique :
- du lait de brebis frais,
- un ferment naturel,
- un temps de maturation ajusté avec soin,
- et c’est tout !
Pas de poudre de lait, pas d’artifices : uniquement le goût du vrai.
Une médaille qui change tout… ou presque
Pour se préparer au concours, Lydie-Laure a dû adapter le rythme de la ferme, en avançant les périodes de traite. Un défi relevé avec passion, qui a porté ses fruits. « Cette médaille représente un challenge réussi, mais aussi une envie d’aller encore plus loin », confie-t-elle.
Malgré cette reconnaissance nationale, l’esprit du Domaine reste le même : travailler en circuit court et privilégier le local. Vous ne trouverez donc pas nos yaourts en supermarché, mais directement :
- à la ferme de Pré-Lavit,
- chez quelques crémiers du Var et des Alpes-Maritimes,
- et dans plusieurs restaurants partenaires.
Une aventure qui continue
Cette médaille d’argent n’est qu’un début : elle vient récompenser le travail accompli, mais surtout encourager de nouveaux projets pour la ferme. Comme toujours, l’objectif reste le même : proposer des produits simples, bons, locaux et faits avec passion.
👉 Vous souhaitez goûter un yaourt médaillé au Salon de l’Agriculture ? Venez nous rencontrer directement à la ferme !