Les produits
Les fruits de la nature
Travailler au rythme des saisons est un défi qui nous amène à la plus belle des récompenses, celle de vous proposer simplement les aliments vitaux.
Au rythme des saisons
Notre production fromagère est exclusivement adaptée au cycle naturel de reproduction de nos chèvres et brebis pour leur laisser, ainsi qu’à vous, le plaisir de vivre les saisons sans oublier que déjà s’affine notre gamme de fromages pour le rendez-vous d’hiver.
Le processus d’affinage
Tout commence par le caillage du lait de nos chèvres et brebis.
Moulé, ce caillé présure est égoutté pendant environ 24 heures puis, démoulé, son affinage débute en passant par les étapes qui forgent le caractère des variétés de fromages qui savent si bien parler à nos papilles.
Les types de fromages
En fromage, le choix est offert entre le frais et l’affinés tout en passant par un stade onctueux et cremeux.
Nos produits laitiers s’étendent aussi sur une belle variété de yaourts et de ROUCAS (fromage au lait de chèvre type FETA), faisselles, beurres ainsi que petit-lait dont l’action bénéfique des protéines sur le système immunitaire est avérée.
Enfin, les notes sucrées sont introduites par les crèmes glacées élevées aux arômes fruités du Grand-Jardin.
Le Printemps
Travailler au rythme des saisons est un défi qui nous amène à la plus belle des récompenses, celle de vous proposer simplement les aliments vitaux.
L'été
La grande symphonie du soleil fait lever tomates, haricots verts, courgettes, aubergines, poivrons, concombres, melons et autres notes du Grand-Jardin.
L'Automne
Nature s’assoupit et, attendant son sommeil, étale encore potimarrons, tomates, céleris, choux.
L'Hiver
L’apaisement s’approfondit dans les tons chauds de la forêt avec ses brumes et parfois l’accueil de la neige nous rappelant que le temps des bonnes soupes embaumant le foyer est là avec ses potirons, poireaux, carottes, endives, mâches, céleris, betteraves, pissenlits et choux.
